Snabbt, enkelt och gott. Fullt med protein både från fisk och ägg. Jag brukar slänga med ett par morötter bland potatisarna för lite extra betakaroten/A-vitamin.Ännu snabbare går det om du tillagar torsken i mikron (ca 6 min på full effekt med en halv pressad citron och 1/2 dl vatten, salta efteråt).
4 portioner
400 g torskfilé
8 potatisar
2-3 morötter
Äggsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk (gärna standardmjölk)
salt och malen vitpeppar
3-4 hårdkokta ägg
3 msk hackad persilja (från färsk i kruka)
Gör så här:
1.Skala potatis och morötter, koka.
2. Såsen är en vit grundsås/bechamelvariant. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjölet och låt det fräsa under omrörning ett ögonblick.Smaka av grundsåsen med salt och peppar. Hacka äggen och persiljan, strax före servering blandas ägg och persiljan ner i såsen.
3. Koka upp buljongen och lägg i fisken. Sjud fiskfiléerna i buljongen tills de är vita rakt igenom. Krydda med salt och peppar.
4. Servera fisken med kokt potatis och kokta morötter.