Nu är själva syrningsprocessen klar och allt verkar ha gått som det ska. Inget mögel= lycka! Så nu är det bara att öppna och smaka på läckerheterna. NEJ. Så är det inte. För nu ska grönsakerna lagras och eftermogna i 0-8 grader i TVÅ MÅNADER. Då är vi framme i slutet av oktober. Den som väntar på något gott. Väntar ALLTID för länge. Ok, nu slutar jag med VERSALER och går och lägger burkarna i kylskåpet.

Förresten, om ni tycker att rödbetorna ser lite skumma ut så beror det på att de jäser mer än andra grönsaker (enligt Vegetariska kokboken).