I hjärnan finns cirka 100 miljarder nervceller. De kommunicerar med varandra genom att skicka signalsubstanser, kemiska ämnen som blir nervcellernas budbärare.På en minut kan signalsubstanserna överföra miljontals meddelanden till och från hjärnans nervceller. Snacka om simultankapacitet.

Det finns ett 60-tal hittills upptäckta signalsubstanser, de mest kända är serotonin, dopamin och noradrenalin. Ämnen som på olika sätt påverkar vårt humör och våra känslor. Brist på serotonin har visat sig ha en stark koppling till depression och ångest.

Aminosyran tryprofan är en av byggstenarna till serotonoin. För att kroppen ska kunna tillverka serotonin behöver vi alltså äta mat som innehåller tryptofan, här kan vi satsa på proteinrik mat som kött, fisk, kyckling och mjölkprodukter. Även vitamin B6 och mineralen magnesium behövs vid tillverkning av serotonin, vilket det finns gott om i till exempel banan och fullkornsprodukter.

Källa och bild: boken "Människans fysiologi"