Idag ska det tydligen bli över 20 grader varmt så om ni inte vet vad ni ska hitta på till lunch har jag ett svalkande och gott tips. (Som även passar bra så här på en meatless monday där du hittar den svenska varianten, köttfri måndag, här och på Facebook.)

Grekisk sallad
Till 4 portioner använde jag:
Krispsallad + ruccolasallad
1 röd paprika i bitar
1 finskivad röd lök
1/2 gurka i bitar
1 ask cocktailtomater
1 burk gröna Kalamataoliver
2 paket fetaost

Dressing:
1 dl Olivolja
2 msk Balsamico vitvinsvinäger + 1/2 pressad citron
Salt och peppar

Ät ett gott bröd till, gärna vitt surdegsbröd.