Så här på pumpans egen högtidsdag tänkte jag upplysa om att pumpa innehåller en massa nyttigheter som folsyra, kalium och betakaroten. Godast tycker jag att pumpa blir om den ugnsrostas: skala, dela och lägg pumpan på en inoljad plåt. Ringla över en hel del olja (tex rapsolja), salta med flingsalt och rosta på 200 grader i ca 15 min, tills den blir mjuk.
Men mitt bästa tips är att satsa på pumpans inre, på fröna. Pumpafrön är goda, nyttiga (innehåller en mängd mineraler, lite protein och fibrer) och framförallt billiga! Ett perfekt alternativ till dyra pinjenötter. Pumpafrön blir godast om de rostas först i torr stekpanna (och sväller då, lite som popcorn) och kan strös över sallader eller ersätta pinjenötterna lite varsom, till exempel i
.