Enkelt, gott med rena smaker och nyttigheter i form av fibrer (prebiotika), mineraler, antioxidanter och folsyra.

4 portioner

1 paket (500 g) Gnocchi-pasta (ännu bättre blir det ju förstås om du orkar göra originalvarianten- äkta, italiensk Gnocchi av potatis)
Färsk broccoli (2 st)
Pecorino-ost (1 burk)

1-2 påsar pinjenötter
1-2 vitlöksklyftor

Lite olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning. Under tiden: Rosta pinjenötterna på medelvärme i torr stekpanna. Häll av dem i stor skål.

Hacka vitlöken. Häll lite olivolja i stekpannan och i med vitlöken, akta så den inte bränns vid/blir brun, ska bara fräsas kort stund.

Koka broccolin i djup tallrik med lite vatten och hög effekt ca 4 minuter i mikro (lite vatten och kort tillagningstid ger högre näringsvärde, vitaminerna stannar kvar i broccolin och hamnar in te i kokvattnet).

Blanda i färdigkokt pasta i skålen med pinjenötter, tillsätt färdigkokt broccoli. Blanda i pecorino och vitlök. Salta och peppra. Klart!