Lotta Lundgren

Asiatisk kycklingfärs med chili och limeblad


Ikväll tänkte vi laga den här goda rätten som våra kära grannar bjöd på för inte så länge sen. Fräscht, enkelt och fullt av nyttigheter i form av protein och zink från kycklingen, fibrer, vitaminer och mineraler från sockerärtorna och koriandern. Limen ger ett C-vitamintillskott. Och ingefäran, vitlöken och chilin kan fungera stärkande för immunförsvaret genom att verka något antinflamamtoriskt samtidigt som de innehåller massor av antioxidanter.

Vi fick inte tag på kycklingfärs (som nog egentligen behövs eftersom det blir mer saftigt) men tänkte finhacka kycklingfiléer. 

Och här är det alltså inte jag som ska ta åt mig receptäran utan våra fina grannar + Lotta Lundgren :)

Asiatisk kycklingfärs med chili och limeblad

Receptmakare: Lotta Lundgren

Portioner: 2

Tid: 30 min

5 vitlöksklyftor
400 g kycklingfärs
2 msk asiatisk fisksås
1 msk farinsocker
2 – 3 lime
1 stor tumme ingefära
3 röda chilipeppar
6 limeblad
1 kruka koriander
isbergssallad, sweet gem eller krispsallad
Gör så här: hacka vitlöken fint och fräs någon minut, tillsätt kycklingfärs och stek igenom.
Rör ihop fisksås, socker, saften av 1 lime, riven och pressad ingefära (endast juicen), finhackad chili och strimlade limeblad.

Tillsätt dressingen till kycklingfräset och smaka av med salt, pressad lime och socker.
Finhacka koriandern – hela plantan inklusive stjälkarna.
Strö koriandern över kycklingfärsen och servera med sallad och limeklyftor. Galiamelon och sockersnapsar är också trevligt till.

Bild och recept är lånade från Lotta Lundgrens receptblogg "Om jag var din hemmafru"- bloggen är inte längre aktiv men här hittar du mängder av supergoda recepttips. Spara som favorit. Och så kan du ju köpa Lottas läckra kokbok dessutom om du vill ha recepten lite mer IRL. 

Det var inte bättre förr

Å, mitt absoluta favoritprogram på TV nu är Historieätarna! I love. Lotta Lundgren och Erik Haag wallraffar och lever en vecka i en tidsålder, tex 1600-talet eller 70-talet. Då äter de och dricker precis tidsenligt i en vecka, har på sig tidsenliga kläder, bor som man gjorde då etc. Avsnittet om 1600-talet liknande därför Fear Factor med mat som helt tupphuvud (inklusive kam, näbb, ögon) och sup ur skål med sked. På 1600-talet drack man aldrig vatten eftersom det var så förorenat, det blev mest öl och sprit hela dagarna. Herregud, det skulle jag aldrig klara, tänk att inte få ta ett glas vatten på en hel vecka...

Men mitt favoritavsnitt hittills är helt klart det om 70-talet. Här äts det fiskbullssoppa och aladåb och instrueras i discodans. Underbart! Du hittar 70-talsavsnittet här.

Matbloggar både berör och stör

Det blev en riktigt bra debatt igår på Berns med Skafferiet (se gårdagens inlägg). Lotta Lundgren och Melker Andersson hade olika åsikter om det mesta och då blev det ju roligt att lyssna.

Jag lärde mig en massa nytt under kvällen, bland annat att:

  • Var tionde svensk följer en matblogg
  • Sverige har mest matbloggare i världen (men i ärlighetens namn kanske fler som bloggar än som läser...).
  • Näst efter mode är mat det ämne vi svenskar allra helst bloggar om.

Lotta Lundgren menade att matbloggen blir ett utvecklingsverktyg, du kartlägger och får koll på dina färdigheter i köket samtidigt som du söker mer kunskap vilket gör din matlagning bättre och bättre.Här höll inte Melker Andersson med alls. Han menade att sorgligt många matbloggare saknar både kunskap och självkritik.

Debattpanelen kunde dock enas om att matbloggandet och sociala medier som Facebook och Twitter har satt en helt ny, nödvändig press på den offentliga maten. Här nämndes till exempel Camilla Sparrings matuppror.

Lotta Lundgren kommenterade också vad hon kallade "den mörka sidan av matbloggandet", nämligen alla LCHF-bloggar med fanatiska kostråd och pekpinnar.

- Kostrådgivningen har flyttat ut på nätet. En diskussion på Familjeliv.se kan få större genomslag än en rekommendation från Livsmedelsverket. Här sker också en ansvarsförskjutning, övervikt är inte individens fel utan LCHF-arna anser sig vara lurade av svenska staten, sa Lotta Lundgren.

Här menade debattpanelen att till skillnad från vanlig journalistik och "gammelmedia" saknar bloggar en högre instans att överklaga till. Men som med det mesta på nätet finns en självsanerande funktion. Som tur är.