Det här receptet hittade jag i senaste nr av Coops medlemstidning Mersmak. Måste testas. Kanske kan ge en bättre start på dagen... Verkar god, väldigt fiberrik och toppingen med granatäpple och mango är en riktig vitamin/antioxidant-bomb.

Quinoagröt
250 g quinoa
1 dl torkade aprikoser
0,5 dl kokosflingor
1 tsk malen ingefära
1 tsk krossade linfrön
1 tsk salt
7 dl vatten

Blanda allt, låt puttra ca 15 min. Späd ev med mer vatten.

Topping
Kärnor från 1 granatäpple
2 tärnade mango
1 dl rostade kokosflingor