Snabbt, enkelt, gott (och ganska nyttigt- omega 3 + protein från laxen. Järn och folsyra från spenat och ärter och C-vitamin från citronen)

Pasta med rökt lax, bladspenat och gröna ärter
4 port
400 gram rökt lax
1 påse färsk bladspenat
1-2 dl gröna ärter
1/2 citron
2 dl matlagningsgrädde
Lite Maizena
Salt & peppar

Tagliatelle (eller annan pasta)

Gör så här: koka upp pastavatten, fräs bladspenaten i olja. Lägg i pasta, under tiden som den kokar: skär laxen i små bitar, blanda i spenaten. Tillsätt grädde, rör i lite Maizena om du vill ha fastare konsistens. I med ärtorna. Salta och peppra och pressa till sist över saft från en halv citron. Servera helst med tagliatelle (vi hade bara vanlig spaghetti hemma).