mat

Vinterkräksjuka



Oh no, nu går det vinterkräksjuka på dotterns dagis...

Än så länge har vi klarat oss men det är kanske bara en tidsfråga. Att tvätta händerna är det enda som funkar förebyggande, annars är det mest att hoppas på turen.

Jag har skrivit den här artikeln om vinterkräksjuka för Netdoktor, den innehåller även tips om vad du kan äta i början om du har drabbats av kräksjuka. Det är en nämligen en fråga jag ofta får som dietist "Vad kan jag äta vid/efter magsjuka?"

Mer än bara mat

Igår träffade jag min kompis, som också är dietist och vi kom in på en diskussion om att hälsa och viktminskning handlar om så mycket mer än bra mat.

När jag tog emot dietistkunder/patienter bestod 80-90 % av personer som ville gå ner i vikt. När vi började samtala om hur just den här personens matvanor såg ut hände det nästan alltid att vi kommer in på helt andra områden än mat. Ofta visar det sig att grundproblemet var stress på jobbet som gjorde att min dietistkund jobbade över och tog en hamburgare och en chokladbit på vägen hem. Eller så visar det sig att han eller hon har svårt att sova och därför går upp och äter en macka på natten. Mat, motion, sömn och stress är alla viktiga delar som skapar en större helhet och som avgör hur vi mår.

Att arbeta som dietist, med hälsa och friskvård är därför ett slags detektivarbete, där man tillsammans lägger ett stort och ibland ganska komplicerat hälsopussel. Jag kan skriva hur mycket som helst om det här men nöjer mig för tillfället. To be continued...

Mat och sociala medier



Ikväll ska jag på gastronomisk debatt (älskar det begreppet) om mat och sociala medier. 

Skafferiet med initiativtagarna Per Styregård, Anders Rydell och Johan Lindskog ligger bakom kvällens debatt om matbloggarna som ju har blivit något av en folkrörelse. Men hur ser maktfördelningen ut? Vem värnar om den oberoende mat- och krogbevakningen på nätet? Och är internet den kvalitativa matjournalistikens framtid eller baneman?

I kvällens debatt deltar bland andra Lotta Lundgren, matskribent och programledare för Landet Brunsås, som tidigare drev matbloggen ”Om jag var din hemmafru”. Även Melker Andersson (krögare, stjärnkock och ägare av restaurangimperiet F12-gruppen med bland annat Le Rouge, Fredsgatan 12 och Grill i portfolien) deltar samt Helena Stenman, journalist och chefredaktör på tidningen Restaurangvärlden, som har undersökt matbloggarnas inflytande.

Kl 18 på Berns är det dags.

Styrketräning kan bromsa åldrandet


Sarkopeni- förtvinade muskler, har blivit ett lika stort hälsoproblem som benskörhet för äldre personer. Utseendemässigt betyder det "päronmagar på tändsticksben" som SvD skrev om igår. Men om vi istället bygger upp kroppen med styrketräning kan vi istället stärka muskelmassan, få positiva effekter på hjärta-kärl, immunförsvar och motverkar benskörhet och fallskador. Dessutom får vi förmodligen leva längre.

- Det går inte att stoppa åldrandet men med rätt träning går det att bromsa så att det blir en mycket, mycket långsam process, säger Alexander Cristea, doktorand vid Umeå universitet till SvD.

Rätt träning i det här fallet är styrketräning med tunga vikter och korta repetitioner som ger effekt på de snabba muskelfibrerna. Här tänker jag att det är viktigt att få bra instruktioner av utbildad personal först och inte experimentera på egen hand, vilket inte nämns i artikeln.

Styrketräning kan också öka fettförbränningen eftersom muskler bränner mer energi än fett, även under vila.Tommy Cederholm, professor i klinisk nutrition vid Uppsala Universitet, menar att det är viktigt att kombinera styrketräningen med proteinrik kost för att inte bryta ner musklerna. Speciellt för äldre eftersom kroppens förmåga att ta upp protein minskar med tiden. Äldre som styrketränar behöver få i sig upp till 1,5 gram protein per kroppsvikt och dag(jämfört med 0,8 gram per kroppsvikt och dag som rekommenderas för yngre personer). Här hittar du bra proteinkällor i maten.

Matens effekt på åldrande

Idag skriver SvD om att vi sedan 1950 lever allt längre. De barn som föds idag väntas bli minst 100 år gamla. Bättre hygien och varierad kost anses vara två framgångsfaktorer. Samtidigt kan vi längre ner i artikeln läsa att maten vi äter kan vara ett hot mot hälsa och längre liv. Fler kemikalier (som inte bara finns i mat utan överallt i vår miljö) och snabbt nedbrytbart socker är speciellt oroväckande.

- Människan har på kort tid introducerat 100000 kemikalier som inte fanns tidigare och många kan inte brytas ner i naturen. Samtidigt har vi i stor skala gått över till en diet baserad på snabbt nedbrytbart socker, något som orsakat insulinresistens och diabetes, säger Brun Ulfhake, professori anatomi vid KI, till SvD.

Min kommentar
Det är ju inte bara är sockret som är boven i dramat när det gäller insulinresistens, övervikt och diabetes. Som vanligt handlar det om the big picture, vad vi äter i största allmänhet, anpassat till hur vi lever. För mycket och för ensidig mat, oavsett om det är socker, fett eller protein i kombination med för lite motion, för lite sömn och för mycket stress är det du ska se upp med om du vill leva länge och må bra.

Och det här är bra mat enligt mig. Med tillägg av extra fokus på antioxidanter, färgrika frukter, bär och grönsaker, som har en bevisat skyddande effekt mot åldrande (antioxidanter skyddar cellmembranen mot fria radikaler). Bäst effekt får du av antioxidanter i naturlig form, inte av kosttillskott och piller. Då får du nämligen i dig exakt rätt mängd och hjälpämnen som forskarna ännu inte identifierat (och som därmed inte kan tappas på burk).