nyttigt

Nyttiga nypon


Nu (och även långt in på vintern) är det skördetid för nypon. 

Nypon är riktiga små hälsobomber och innehåller till exempel mest C-vitamin av alla frukter och bär. Sägs vara bra mot ledvärk och inflammationer främst genom ämnet GOPO, galactolipid, ett kemisk förening av fettsyror och sockerarter..

Nypon är även bra mot urinvägsinfektioner (troligtvis är det det höga C-vitamininnehållet/askorbinsyra som ger sur miljö vilket motverkar bakterietillväxt), och innehåller fytokemikalier som kan stärka immunförsvaret.

Jag tycker att våra svenska nypon är ett utmärkt och lika nyttigt alternativ till dyra och importerade (ej klimatsmarta) goji- och acaibär. Det enda som är lite svårt med nypon är smaken och konsistensen (kan just nu bara komma på nyponsoppa- hur äter man annars nypon?) här kan därför nyponmjöl vara ett bra alternativ. Finns i hälsokostbutker och kan blandas i frukostmüsli eller gröt men efter att ha googlat detta upptäckte jag 1. att de flesta preparat inte använder svenska nypon utan bär från Chile/Anderna. 2. att jag blev lite osäker på om det här pulvret som verkar vara utblandat med gurkmeja verkligen är nyponpulver. Måste nog på nytt kolla upp hur det här med lagar och reglering för kosttillskott/hälsokostpreparat... Återkommer.

Här hittade jag förresten ett recept på nyponsoppa med färska nypon och ett på syltade nypon.

Ekologiskt inte nyttigare


Ekologiska frukter och grönsaker gör dig inte friskare, skriver DN idag enligt en ny studie från Stanfords Universitet. Det finns inga bevis för att ekologisk mat är nyttigare än ”vanlig” mat. Det är slutsatsen av studien som presenteras i tidskriften Annals of Internal Medicine där forskarna har sammanställt 240 olika studier. 17 av dessa har gjorts på människor och de övriga har undersökt näringsinnehållet i maten.

Två av de genomgångna studierna visar dock på att ekologisk mat innehåller mindre bekämpningsmedel än konventionellt framställd mat. Dessa studier gjordes med barn som försökspersoner och de av barnen som ätit ekologiskt hade mindre bekämpningsmedel i sitt urin än de som ätit konventionellt.Studier som undersökt nivåerna av bekämpningsmedel i urin hos vuxna människor visar inte på någon liknande effekt, enligt Stanford-forskarna. 

De pekar även på att konventionellt odlade frukter och grönsaker innehåller lika mycket vitaminer som de ekologiska. Bara ett fåtal studier pekar på någon skillnad i mjölkens innehåll, i de fallen innehåller ekologisk mjölk något mer omega-3.

– Konsumenter väljer ekologisk mat av en rad skäl, men den här senaste genomgången visar att det just nu inte finns några tydliga skillnader mellan ekologisk och konventionell mat vad gäller näringsinnehåll eller hälsoeffekter, säger professor Alan Dangour på London, en av forskarna bakom studien, till DN.

Min kommentar
Eftersom ekologisk mat ofta är dyrare kan den här nyheten vara positiv, med tanke på att konventionellt odlade alternativ har samma hälsoeffekt. (Möjligtvis mår barn något bättre av ekologisk mat, med tanke på bekämpningsmedlen).

Men ekologiskt och rättvisemärkt kan vara ett bättre val av rent etiska principer, när det handlar om ansvar för matens väg från jord till bord (här tänker jag till exempel på dokumentären Bananas som för alltid får mig att undvika "Dole").

Smaken är en annan aspekt. Just ekologiska frukter och grönsaker smakar mycket bättre och mer, tycker jag. 

Sommargodis


Så här i midsommartid kan vi äntligen få tag på svenska jordgubbar. Gott, nyttigt och klimatsmart. Du får i dig fullt med C-vitamin och antioxidanter som antocyaniner och fenoler. Jordgubbar innehåller också folat, en B-vitamin som medverkar vid celldelning och är speciellt bra om du är eller planerar att bli gravid (speciellt viktigt i början av graviditeten). Även en del järn och kalcium finns i de söta gubbarna.

Jordgubbar är ju väldigt goda att äta som de är, au naturella. Eller med klassikerna vaniljglass eller grädde. Men testa att även skiva och lägga i sallader. Speciellt gott tillsammans med feta- och mozzarellaost eller varmrökt lax.