frukt

Låg risk att få i sig bekämpningsmedel?

För några inägg sedan skrev jag om besprutade vindruvor och att vi bara bör välja ekologiska alternativ här. Nu har Livsmedelsverket gått ut med ett uttalande om att det är svårt att komma upp i för höga nivåer av toxiska ämnen i frukt och grönsaker (det vill säga hormonstörande ämnen som i för hög mängd kan ge sjukdomar som cancer och diabetes).

Att gränsvärdena för förbjudna kemikalier överskridits, behöver inte nödvändigtvis innebära en omedelbar risk för konsumenten. För förbjudna ämnen sätts ofta gränsvärdet vid den minsta mängd som går att uppmäta, och inte vid den gräns som är farlig för människor.

- Det kan röra sig om att man måste äta flera kilo för att det ska vara någon fara, säger Anneli Widenfalk, toxikolog och riskvärderare på Livsmedelsverket, till DN.

Det har också betydelse från vilket land frukten eller grönsaken kommer ifrån. Grödor som importeras från utanför EU är det vanligare att man ser överskridande värden i.

– Inom EU gör man riktade kontroller mot de länder där man sett problem tidigare, bland annat har det gjorts mot bladgrönsaker från Asien. Då går man också ut med information till odlarna där om vad som gäller vid export till EU. säger Anneli Widenfalk, toxikolog och riskvärderare på Livsmedelsverket, till DN.

Min kommentar
Sammanfattat verkar det inte vara SÅ farligt med besprutade frukter och grönsaker om man inte äter enorma mängder (flera kilo). Samtidigt gissar jag att fler stickprovskontroller behöver göras på frukt och grönt från Asien, Afrika etc. Vill man vara helt på den säkra sidan ska man välja enbart ekologiska och närproducerade frukter och grönsaker.

Sedan kan jag tycka att själva oron i sig för de här hormonstörande ämnena inte heller är  hälsosam. Det är inte bra att fundera och oroa sig för mycket över det man stoppar i sig och det går nog aldrig att vara 100 procent säker på att allt är ofarligt.

Hej då vabruari! - ät dig frisk


Så skönt att sjukdomens månad, vabruari, är slut imorgon. Jag vet inte om det är just den här vintern som har varit extrem eller om jag umgås för mycket med småbarnsfamiljer men jag tycker att alla är sjuka hela tiden. Det verkar som det är något slags trippelvirus som har härjat/härjar med svininfluensa, vanlig influensa och RS-virus. Har man otur går det att åka på alla tre. Själv är jag mest konstant förkyld (som gravid har man dessutom sänkt immunförsvar, för att inte stöta bort bebisen...) och har haft några (många) jobbiga veckor med bronkit och extrem hosta.

Så nu tänkte jag bygga upp mitt immunförsvar igen och se fram emot en frisk vår.

För att hålla sig frisk är det viktigt att tänka på fyra huvudspår:

- God handhygien, tvätta händerna ofta
- Äta bra
- Att sova tillräckligt och återhämta sig/vila mycket
- Lagom med motion

Frisk luft lägger jag till också, kan aldrig skada. Håll dig rätt klädd (tillräckligt varm) bara. Även om det är en myt att kyla kan orsaka förkylning (det heter ju förkylning) så kan kyla och att bli för kall påskynda en infektion, är du redan smittad kan infektionen lättare bryta ut.

När det gäller maten är det bra att äta en lagom balans av fett, kolhydrater och protein och att satsa lite extra på vitaminer, mineraler och antioxidanter som finns i:

frukt, grönsaker, bär, fullkornsprodukter, nötter och fröer, samt grönt och rött te och färskpressad juice.

Speciellt zink och C-vitamin ingår i enzymer som katalyserar (effektiviserar) immunförsvaret och finns i till exempel nötter och citrusfrukter.

Det finns även visst vetenskapligt stöd för att ingefära, vitlök och chili innehåller antiinflammatoriska och i viss mån läkande ämnen.

Så efter jobbet idag ska jag botanisera i frukt- och gröntdisken och leta upp gott, grönt lösviktste. Ska även hålla extra utkik efter superbär som Goji och Aronia (den svenska varianten) eller vanliga blåbär som innehåller extra mycket antioxidanter.

Augustiskörd

Augusti fick en rivstart hemma hos oss idag med inskolning på dagis för dottern. Bra att en av oss kommer få lite ordentliga vardagsrutiner i alla fall... När vi cyklade hem ropade hon glatt: "Dagis!" och "Andra barnen!", jag tolkar det som ett lovande tecken.

När det gäller augusti i hälsovärlden är det nu säsong för en massa goda bär, frukter och grönsaker, spana speciellt in:

- Blåbär
- Svarta vinbär
- Lingon
- Äpplen
- Nypon
- Persilja
- Morot

Säsongsmat är bra för miljön, plånboken och hälsan. Återkommer om vilka nyttigheter du hittar i godsakerna ovan. Ett och annat recept utlovas också.

Nytt från magskolan


Jag lärde mig faktiskt en hel del nytt om maghälsa igår på 2,6 miljonerklubbens magskola.Till exempel:

- Att 8 av 10 svenska kvinnor upplever matsmältningsbesvär (enligt Danones forskning)

- Att fruktos i frukt kan vara svårsmält och ge magproblem för personer som är "fruktosmalabsorbenter".

Frukter som innehåller mindre fruktos/mer lättsmält:
- jordgubbar
- körsbär
- banan
- plommon
- aprikos
- grapefrukt
- blåbär

(enligt föreläsning av Anki Sundin, nutritionist)

Och sist men inte minst, Hans Törnblom, gastroenterolog på KI, berättade att den svenska läkaren Axel Munthe vid sekelskiftet behandlade "appendicitis" (IBS) i Paris societetskretsar genom att skriva ut hund på recept. Distraktion och motion gjorde susen. Helt enligt min (och Dotties) filosofi.

Mmm vilka goda antioxidanter


Antioxidanter är ett samlingsnamn för ämnen som finns i främst frukt och grönsaker och som kan ge ett bra skydd mot fria radikaler. Antioxidanter stärker vårt immunförsvar så att vi lättare kan stå emot även allvarliga sjukdomar som cancer och hjärt-kälsjukdom.

Det är bra att få i sig så många olika sorters antioxidanter som möjligt eftersom de förstärker och kompletterar varandras effekt. Enklaste sättet att göra det är att äta varierat och välja frukter och grönsaker i flera olika färger.

I den här artikeln, för Netdoktor har jag skrivit mer utförligt om antioxidanter.

Alfakaroten- nyupptäckt och livsviktigt


Igår skrev SvD om alfakaroten, ett hittills förbisett ämne som finns i till exempel pumpa och morötter och som kan minska risken att dö i förtid med 39 procent. SvD skriver att alfakaroten kan vara den felande länk som förklarar varför vissa frukter och grönsaker, men inte vitaminpiller, tycks skydda mot hjärtsjukdomar, cancer och diabetes enligt forskare i USA.

Min kommentar
Mycket intressant, och som min vän Anna Sjögren skrev på Facebook igår: "Beta-karoten har man vetat om länge, men varför har ingen tänkt på alfa-karoten? Alfa kommer ju före beta."

Jag tycker också att det är bra att SvD uppmärksammar hur vitaminpiller kan sakna ämnen som finns naturligt i frukt och grönt, ämnen som forskarna ännu inte har hittat eller som är svåra att återskapa kemiskt. Men som ändå är livsviktiga för oss. Slutsats: ät mer frukt och grönt!

Bild: Klimat