Skippa det röda köttet idag

Idag är det återigen en

meatless monday

. Därför tycker jag att det passar bra att skriva om

Livsmedelsverkets nya undersökning

. I höst kommer vi förmodligen både få nya nordiska näringsrekommendationer  och nya riktlinjer för rött kött och charkprodukter:

Rött kött och charkprodukter  kan innebära hälsorisk

Forskning visar att personer som äter mycket rött kött och charkprodukter har större risk att få hjärt- och kärlsjukdom och vissa former av cancer, till exempel tjock- och ändtarmscancer, och kanske även bukspottkörtelcancer. Med rött kött menas kött från nöt, gris, lamm och vilt.

I samband med att många idag äter enligt LCHF (Low Carb High Fat) och andra trenddieter kan svenskarnas kött- och charkkonsumtion ha ökat betydligt de senaste åren.  Livsmedelsverket har nyligen utfört en ny undersökning av svenskarnas matvanor. Resultatet kommer att visa hur stor konsumtionen är av kött och chark är. Tillsammans med de nya nordiska näringsrekommendationerna som beräknas vara färdiga i höst kommer Livsmedelsverket att bedöma om det finns anledning att införa ett råd om minskad mängd kött och chark.

Så ikväll tänkte jag testa

det här vegetariska receptet

, från Underbara Claras blogg. Därifrån är även receptbilden lånad. Kanske inte det smalaste receptet - om man tillsätter fet creme fraiche - annars verkar det ju både gott och nyttigt (sojabönor innehåller, förutom protein och fibrer ett östrogenliknande ämne som kallas fytoöstrogener som kan motverka cancer)

Tre miljoner för bättre matvanor

Idag skriver jag Netdoktors nyhetsbrev och som dietist tycker jag att den här nyheten, från Dagens Medicin är lite extra intressant:

Tre miljoner för bättre matvanor
Livsmedelsverket får tre miljoner kronor av regeringen för att bidra till bättre matvanor. Enligt beslutet ska Livsmedelsverket använda pengarna till att stödja hälso- och sjukvårdspersonal i deras rådgivande arbete med patienter. Hälso- och sjukvårdspersonal ska i sin tur förmedla kunskap om hur individerna utifrån sina egna förutsättningar kan skaffa sig bra matvanor.

Arbetet ska vara evidensbaserat och ske i samarbete med Socialstyrelsen och Statens folkhälsoinstitut.
Uppdraget ska delredovisas för regeringen 31 maj 2013. Senast den 31 december 2014 ska Livsmedelsverket redovisa för regeringen hur uppdraget har gått, skriver Dagens Medicin.

Min kommentar
Bra såklart att mer pengar går till bättre matvanor men vilka inom hälso- och sjukvårdspersonal är det som får ta del av de extra resurserna? Jag hoppas på dietister eftersom det är vi som har rätt bakgrund, istället för läkare och sjuksköterskor som i min mening inte bör ge för mycket kostråd eftersom det lätt kan bli fel om specialistutbildning inom näringslära och nutrition saknas.

Netdoktor har förresten gett ut en ny film, här kan ni spana in lite mer om vad Sveriges ledande hälsoportal sysslar med på dagarna:

Svar på tal

Äntligen ger Livsmedelsverket sin syn på saken i frågor och svar om LCHF.

Få svenskar tror på LCHF

Bara 3 procent av svenskarna anser att det är bra för hälsan att äta mycket fett. Det visar en undersökning som Livsmedelsverket har gjort och som presenterades den 17e januari i år.

– Det tycker vi är mycket positivt. Det visar att det är en missuppfattning att många svenskar skulle ha anammat högfettdieterna, säger Anette Jansson i Livsmedelsverkets pressutskick.

För att ta reda på vad svenskarna anser om matvanor och fett har Livsmedelsverket, med hjälp av TNS Sifo, ställt frågan om vad som är viktigast för hälsan när det gäller fett. Resultatet visar att svenskarnas uppfattning om vad som är bra fett överlag stämmer med Livsmedelsverkets kostråd. Bara 3 procent av de intervjuade tror att det bästa för hälsan är att äta mycket fett. 38 procent tror att det i första hand är bra att minska mängden animaliskt fett, från till exempel smör och charkuterier, och 18 procent att man i första hand bör minska mängden fett, oavsett typ av fett. Bland de yngre är det ännu fler, 47 procent, som tror att det är hälsosamt att minska på det animaliska fettet.

Här hittar du undersökningen i sin helhet.

Dietistens syn på saken

I den LCHF-storm som den här bloggen har drabbats av vill jag klargöra några saker:

Först och främst: Dietister och Livsmedelsverket förespråkar inte en fettsnål kost.

Vi tror att den energi vi får från maten bör innehålla en balanserad mängd fett, protein och kolhydrater, där en tredjedel av energiintaget, 25-35 %, ska komma från fett, 10-20 % från protein och 50-60% från kolhydrater.

Det är ungefär samma proportioner som så kallad medelhavsdiet. Svenskarnas mat har idag den fördelning mellan fett och kolhydrater som Livsmedelsverket rekommenderar men det är fel sorts fett: för lite fleromättat fett och för mycket mättat. När det gäller kolhydrater får vi i oss för mycket socker och för lite fullkorn.

Mer information om Livsmedelsverkets kostråd hittar du här.

Många får också i sig mer energi än de gör av med, därav rekommendationen om 60 minuters fysisk aktivitet per dag.

Dessutom, som jag vid flera tillfällen har påpekat i den här bloggen, är det viktigt att se till individen. Hur ser dina matvanor ut idag, hur kan du förbättra dem i förhållande till din livsstil i övrigt? Har du ett stillasittande eller aktivt jobb? Tränar du på fritiden? Hur gammal är du? Och sist men inte minst, vilken sorts mat tycker du är god? Bra mat ska ju vara god mat.

Varsågod för information.

Miljösmarta kostråd stoppas

Ekot, SR, berättar idag om att Livsmedelsverkets miljösmarta kostråd stoppas. Flera års arbete avbryts av regeringen med hänvisning till EU och handelshinder.

Enligt Sveriges Radio och en rapport från Naturvårdsverket har svenskarnas miljöpåverkan från matkonsumtionen ökat kraftigt på senare tid.Livsmedelsverket har därför, på uppdrag av regeringen, sedan 2006 påbörjat arbetet med att ta fram miljösmarta kostråd. Här handlar det till exempel om att äta mindre kött och köpa mer närodlat.

Livsmedelsverket skickade in råden till EU-kommissionen för godkännande. Men stötte på patrull. EU-kommissionen menar att närproducerad mat är ett handelshinder.

– Då försökte vi frångå den problematiken genom att skriva om grundproblemen istället för just närproducerat, säger Anna-Karin Johansson på Livsmedelsverket till Sveriges Radio.

Istället för att rekommendera närproducerad mat tog Livsmedelsverket nu upp transport-längd, användningen av bekämpningsmedel, konstgödsel, energiåtgång och konkreta utsläpp.Men då drog regeringen i bromsen. Nu var det Jordbruksdepartementet som menade att kostråden fortfarande kunde hindra frihandeln.

Råden stöttes och blöttes ytterligare. Till slut blev de så urvattnade att de blev svåra att förstå och de miljösmarta kostråden skrotades.

Min kommentar
Jag vill inte uttala mig politiskt om det här, det är inte min grej, kan bara konstatera att är trist. Så mycket samlad kunskap, pengar och framtida förbättringar för miljö och hälsa som bara kastas bort.

Tänker också på hur svårt det är att skapa, konkretisera och anpassa generella kostråd.Att det nästan aldrig är svart eller vitt.

Nya riktlinjer from over there

Nu har nya Dietary Guidelines från USA kommit. Det här är rekommendationer utarbetade från amerikanska myndigheten, Departments of Agriculture and of Health and Human Services, baserade på forskningsstudier (kan jämföras med vårt Livsmedelsverk och SNR, Svenska Näringsrekommendationer). Det som skiljer sig (än så länge) från våra svenska rekommendationer är:

- råd om att inte äta på restaurang så ofta, hemlagad mat = bättre. Om du ändå äter ute, tänk på portionsstorleken: beställ gärna två förrätter istället för en huvudrätt eller dela huvudrätten med din kompis alternativt ta hem hälften i en doggy bag (i USA, och även här i Sverige, är ju många restaurangportioner STORA.)

- betoning på drycker, drick vatten eller annat kalorifritt alternativ, var försiktig med läsk, saft och alkohol.

- minska på saltet, se upp med dolda saltfällor som vissa brödsorter, charkprodukter, mineralvatten.

Råden om salt och drycker finns även hos, i rekommendationer från Livsmedelsverket, men inte med lika stark betoning.

Nya Dietary Guidelines ger också råd om att äta på mindre tallrikar (= mindre portioner), äta långsamt och att fokusera på maten, inte titta på TV eller annat distraherande samtidigt som vi äter.

Bild: New York Times